খবর২৪ঘণ্টা ডেস্ক: ভাল করে জেনে রাখুন কোন ধরনের মাংসকে পরিত্যাগ করা উচিত। রোববার মানেই বাঙালির পাতে মাংস। পাঁঠার দাম যে হারে চড়চড়িয়ে বাড়ছে, তাই মুরগির দিকেই মধ্যবিত্তের ভোট। ভাগাড় কাণ্ডের আঘাতে খানিক বেসামাল হলেও পাড়ার দোকান থেকে রবিবাসরীয় চিকেন পেটস্থ করতে বাঙালির কোনও দ্বিধা নেই। কিন্তু আদৌ কি সেটাও খুব নিশ্চিন্তে খাওয়ার মতো? বিজ্ঞানীরা বলছেন, অবশ্যই খান। কিন্তু ভাল করে জেনে রাখুন কোন ধরনের মাংসকে পরিত্যাগ করা উচিত।

আন্তর্জাতিক ওয়েবসাইট ‘এওএল.কম’-এ প্রকাশিত প্রতিবেদন থেকে জানা যাচ্ছে, ‘কমপ্যাশন ইন ওয়ার্ল্ড ফার্মিং’ একটি শিক্ষনীয় ভিডিও প্রকাশ করেছে যেখানে এব্যাপারে বিস্তারিত বলা হয়েছে। চিকেন ব্রেস্টে এক ধরনের ‘হোয়াইট স্ট্রিপিং’ বা সাদা দাগ লক্ষ করা যায়। এই ধরনের মাংস না খাওয়াই ভাল।

চিকেন ব্রেস্টে এক ধরনের বা সাদা দাগ লক্ষ করা যায়। ছবি: শাটারস্টক।

এমন নয় যে এই মাংস সহজে হজম হতে চায় না। দিব্যি সহজপাচ্য মুরগির অন্য অংশের মতোই। কিন্তু বিপদ অন্য জায়গায়। আসলে এই ধরনের দাগ এক ধরনের ‘মাসল ডিজঅর্ডার’কে চিহ্নিত করে। এই দাগ থাকার অর্থ মাংসটির গুণমান ঠিক নেই। পাশাপাশি এটি মাংসটির ফ্যাট কনটেন্টও ২২৪ শতাংশ বাড়িয়ে দেয়।

কেন এমন দাগ হয় মুরগির শরীরে? আসলে দ্রুত বেশি মাংস উৎপাদনের কারণেই এমনটা ঘটে। ওই প্রতিবেদন থেকে জানা যাচ্ছে, ৬ পাউন্ড মাংস উৎপাদন করতে যেখানে আগে ৭০ দিন লাগত, এখন লাগে ৪৭ দিন।

সুতরাং, এবার থেকে মুরগি কেনার সময়ে একটু খেয়াল রাখুন। এই ধরনের দাগ থেকে সাবধান।

খবর২৪ঘণ্টা.কম/জেএন