ওমর ফারুক :
গতকাল মঙ্গলবার থেকে শুরু হয়েছে আত্মশুদ্ধি ও মহান আল্লাহ তায়ালার নৈকট্য অর্জনের মাস পবিত্র মাহে রমজানের রোজা। এবার রমজানের শুরু থেকেই রয়েছে তাপদাহের দাপট। পুরো রমজান মাস জুড়েই তাপদাহের দাপট থাকার সম্ভাবনা রয়েছে। রমজানের প্রথম দিনেই ছিল প্রচুর তাপ ও গরম। গরমে মানুষের জনজীবন অতিষ্ঠ হয়ে পড়ে। প্রচন্ড গরমে মানুষের শরীর থেকে ঘাম হয়ে প্রচুর পরিমাণে পানি বেরিয়ে যায়। এতে পানিশূণ্যতাও দেখা দিতে পারে। তাই এবার মুসল্লিরা ভাজাপোড়া কিছুটা এড়িয়ে স্বাস্থ্যের জন্য উপকার হয় এমন খাবার ইফতারি আয়োজনে রাখছেন। বিশেষ করে রস জাতীয় খাবার বা ফলমূল খাওয়ার চেষ্টা করছেন ইফতারিতে। যাতে সারাদিনের রোজা রাখা ক্লান্ত শরীর কিছুটা

শক্তি পায়। তাই অন্যান্য বারের তুলনায় এবার ইফতারিতে আখের রস ও মাঠার চাহিদা বেড়েছে। নগরীর বিভিন্ন পয়েন্টে বিক্রি হচ্ছে মাঠা। মাঠা প্রাকৃতিক বিভিন্ন দ্রব্য দিয়ে তৈরি হওয়ায় তা শরীরের জন্য বেশ উপকারী। এটা খেলে ঘাম বেরিয়ে যে পানিশূণ্যতা তৈরি হয় তা পূর্ণ হয়ে যায়। মাঠার পাশাপাশি কুশোরের রস বিক্রি হচ্ছে নগরীর বিভিন্ন বাজার ও পাড়া মহল্লায়। কিশোরের রস সহজলভ্য ও হাতের নাগালে পাওয়া যাওয়ায় তা রোজাদাররা কিনছেন। এর দামও সাধারণ মানুষের ক্রয় ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে। খোঁজ নিয়ে জানা গেছে, রাজশাহী মহানগর ও আশেপাশের উপজেলায় তাপদাহ পড়া শুরু করার পর থেকে একটু স্বস্তি পেতে মানুষ আখের রস খাচ্ছিলেন। এ তাপদাহের মধ্যেই শুরু হয়েছে পবিত্র মাস মাহে রমজানের রোজা। রমজানে সারাদিন রোজা রেখে সাধ্য অনুযায়ী রোজাদাররা বিভিন্ন পদের

ইফতারির আয়োজন করে থাকেন। তবে অন্যান্য বারের তুলনায় ভাজা পোড়ার থেকে কিছুটা দুরেই থাকছেন রোজাদাররা। কারণ সারাদিন না খেয়ে থেকে তৈলাক্ত খাবার শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। শরীরের কথা চিন্তা করে একটু স্বস্তি পেতে লোকজন এবার বিভিন্ন পদের পাশাপাশি মাঠা ও আখের রস রাখছেন ইফতারি আয়োজনে। রাজশাহী মহানগরীর প্রাণকেন্দ্র সাহেব বাজার জিরোপয়েন্টে বুধবার বিকেলে ব্যাপক মানুষকে মাঠা কিনতে দেখা যায়। অনেক কে লাইনে দাঁড়িয়েও মাঠা কিনতে দেখা যায়। মাঠা শরীরের জন্য উপকারী ও সস্তা হওয়ায় তা কিনছেন রোজাদাররা। প্রতি লিটার মাঠা বিক্রি হচ্ছে ৫০/৬০ টাকায়। এ কারণে লোকজনের চাহিদার অন্যতম শীর্ষে অবস্থান করছে মাঠা। নগরীর জিরোপয়েন্টে মাঠা বিক্রি করা ব্যবসায়ীরা সাথে কথা হলে তিনি বলেন, বছরের অন্যান্য সময়ের তুলনায়

মাঠা রোজা সময় বেশি বিক্রি হয়। বুধবারও তার ব্যতিক্রম হয়নি। রোজার শুরুতেই মাঠা বিক্রিতে ব্যাপক সাড়া পেয়েছি। পুরো রমজান মাঠা বিক্রি করবেন বলে জানিয়েছেন এই ব্যবসায়ী। মাঠা কিনতে আসা শরিফুল নামের এক ক্রেতার সাথে কথা হলে তিনি বলেন, ইফতারিতে অন্যান্য পদের পাশপাশি মাঠা থাকলে ভাল লাগে। এটি শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তাই মাঠা কিনতে আসা। দামও সস্তা রয়েছে। এদিকে, শরীরকে সতেজ ও ঠান্ডা রাখার অন্যতম আরেকটি উপাদান হচ্ছে আখের রস। আখের রস প্রায় প্রত্যেক মানুষ খেয়ে থাকেন। বছরজুড়ে রস বিক্রি হলেও রোজার সময় এর চাহিদা আরো বেড়ে যায়। এটি শুধু বাজারেই নয় পাড়া মহল্লাতেও বিক্রি হয়। কারণ প্রচন্ড গরমে আখের রসের চাহিদা

অনেক বেশি। এটিও অনেক রোজাদারদের জন্য ইফতারিতে অন্যতম প্রয়োজনীয় উপকরণ।
প্রতি গ্লাস আখের রস বিক্রি হয় মাত্র ১০ টাকায়। সে অনুযায়ী ৫০ থেকে ৬০ টাকা লিটার বোতলে বিক্রি করা হয়। বিশেষ করে রোজার সময় রস বোতলে বিক্রি হচ্ছে। অন্য সময় বোতলে কম বিক্রি হয়। আখের রস কেনা এক ক্রেতার সাথে কথা হলে তিনি বলেন, কুশোরের রস খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে তাই এটি কিনছি। ইফতারের সময় আরো ভালো লাগে। এটি খেলেও শরীরের কোনো ক্ষতি হয়না। দামও সাধ্যের মধ্যে রয়েছে।নগরীর রাহিমুল নামের এক আখের রস বিক্রেতার সাথে কথা হলে তিনি বলের, প্রায় সারা বছরই আখের রস বিক্রি হয়। তবে রোজার সময় এর চাহিদা আরো বেশি বেড়ে যায়। বেশি বিক্রি হলে বেশি লাভ হয়। অন্য সময়ের লোকসানও পুষিয়ে নেওয়া যায়।

আর/এস