খবর২৪ঘণ্টা.ডেস্ক: ডাক্তারের বারণ। তাই অনেক দিন ধরে মুখেই তোলেননি মটন। কিন্তু মাঝেমধ্যে একটু-আধটু হলে ক্ষতি কী! আজ রইল মটনের এমন একটা রেসিপি, যা জমিয়ে দেবে পেট পুজোর পর্ব। জেনে নিন, মটন ডাকবাংলো বানানোর রেসিপি।
মটন ৭৫০-৮৫০ গ্রাম, টক দই ১০০ গ্রাম, আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁপেবাটা আধ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, টমেটো কুচি ১ কাপ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ, গোলচরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ২ চা-চামচ, মেথি গুঁড়ো আধ চা-চামচ, তেজপাতা ২টো, সরষের তেল ৬ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, কেওড়ার জল ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ২ চা-চামচ, নুন স্বাদ মতো, আলু (বড়) ৪ টুকরো, জল ৬ কাপ।
মটন ডাকবাংলো বানানোর পদ্ধতি—
১) প্রথমে মটনটা ধুয়ে একটা বড় পাত্রে রাখতে হবে।
২) এ বার মটনে একে একে টক দই, ১ টেবিল চামচ আদাবাটা, ১ টেবিল চামচ রসুনবাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ সরষের তেল ও কেওড়ার জল দিয়ে ভাল করে মেখে ৫-৬ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।
৩) কড়াইতে তেল গরম করে তাতে আলুর টুকরোগুলো লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
