খবর২৪ঘণ্টা.কম, ডেস্ক: বাড়িতে হঠাৎ অতিথি এলে চিকেনের থেকে সহজ রান্না আর কিছু হতে পারে না। কিন্তু একঘেয়ে চিকেন আর কত বানাবেন? শিখে নিন হরিয়ালি মুর্গ।

কী কী লাগবে

চিকেন: ১ কেজি
পেঁয়াজ: ২টো (মাঝারি)
পুদিনা পাতা: ২ আঁটি
ধনেপাতা: ৫-৬ আঁটি
কাঁচালঙ্কা: ১০-১২টা
দই: ১ কাপ
নারকেলের দুধ: ১ কাপ
রসুন: ৬ কোয়া (বাটা)
আদা: আড়াই ইঞ্চি (বাটা)
লেবুর রস: ১ টেবল চামচ
গোটা গোলমরিচ: ১০টা
ছোট এলাচ: ৪টে
লবঙ্গ: ৪টে
দারচিনি: ২ ইঞ্চি
তেজপাতা: ২টো
জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ টেবল চামচ
নুন: স্বাদ মতো
তেল: ২ টেবল চামচ

কী ভাবে বানাবেন

ব্লেন্ডারে পেঁয়াজ, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, লেবুর রস, আদা, রসুন, গোটা গোলমরিচ এক সঙ্গে বেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, তেজপাতা ফোড়ন দিন। সুন্দর গন্ধ বেরোলে চিকেন দিয়ে ২-৩ মিনিট দু’পিঠ ভাল করে ভেজে নিন।

জিরে গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো এক সঙ্গে জলে গুলে মিশিয়ে নিয়ে কড়াইতে ঢেলে নিন। মশলা ভাল করে চিকেনের গায়ে মাখা হয়ে গেলে পেঁয়াজ, পুদিনা ও ধনেপাতা বাটার মিশ্রণ ঢেলে দিন। সব কিছু নেড়ে ভাল করে মিশিয়ে নুন দিন। ঢাকা দিয়ে একদম কম আঁচে ১৫ মিনিট রান্না হতে দিন। গ্রেভি শুকিয়ে গেলে জল দিন প্রয়োজন মতো। ১৫ মিনিট পর দই ও নারকেলের দুধ দিন। এ বার ঢিমে আঁচে ৭-১০ মিনিট রাখুন যতক্ষণ না চিকেন নরম হচ্ছে ও নারকেলের দুধ পুরোপুরি রান্না হচ্ছে।

খবর২৪ঘণ্টা.কম/রখ